Το παραδοσιακό τυροκομείο ο Χαραλαμπάκης στην Πάχαινα της Μήλου είναι μία κάθετη μονάδα παραγωγής.
Τα τυροκομικά προϊόντα που παράγονται από γίδινο γάλα είναι το Μηλέικο, η Ξινομυζήθρα, το Ημίχλωρο, το Σκωτύρι και το Ανθότυρο.